DÜNYANIN EN İYİ KADIN ŞEFİ !!

 

images-1

4 Temmuz 1969 yılında doğan İspanyol Şef Elena Arzak, The World’s 50 Best Restaurant’s ödüllerinde Veuve Clicquo tarafından 2012 yılında Dünyanın en iyi kadın şefi seçilmiştir.

Babası ile birlikte işlettiği Arzak Restaurant son 5 yıl içinde Dünyanın En İyi 50 Restaurant sıralamasında sürekli ilk 10 içerisinde yer almıştır. Elena Arzak’ın babası Juan Mari Arzak ise Yaşam Boyu Başarı ödülü ile onurlandırılmış başarılı bir şeftir.


  • 1989 yılında Michelin 3 yıldız alan Elena, mesleğini ailesinden feyz almış. Kendini bildiği günden beri, halası, büyük annesi ve babası ile birlikte hep mutfakta olan genç şefin ailesinde dokuz kadından altısı aşçı olmuş. Hala babası ile beraber işine devam ediyor.

indir

    • Dünyanın her yerinde bir kadının mutfakta olması zor ve yıpratıcı fakat baş edilemeyecek bir şey değil. Her şeyden önce sağlam bir temel eğitim almalılar. Sonrasında farklı restoranlarda tecrübe edinmeliler. Ön yargılı olmayıp öğrenmeye açık olmalı ve en önemlisi kendilerine güvenmeliler.  «ELENA ARZAK»

Reklamlar

KİM MİLYONER OLMAK İSTER ? KOPİ LUWAK

Geçen haftaki yazımı okuyup da kim milyoner olmak ister yarışmasına katılsaydınız belki de 60. 000  paraya sahip olabilirdiniz .Yarışmayı izlerken keşke bu kadın benim takipçim olsaydı ve bu soruyu bilseydi diye içimden geçirdim o zaman çok mutlu olurdum  Neyse birileri okumuyorsa birileri okuyordur…

 

KOPİ LUWAK

Dünyanın en pahalı kahvesidir .Endonezya da yaşayan bir kedinin yediği sonrasında dışkıladığı kahve çekirdeklerinden üretilmektedir

DÜNYANIN EN PAHALI 7 YİYECEĞİ

Hiç düşündünüz mü  zenginler  ne yer ne içer ? Hani hepimizin bildiği bir sahne vardır ” Zengin  kusursuz adamımız merdivenlerden  hızlıca aşağı  iner  karşısında mükellef bir sofra ,adamımız acelesi olduğunu söyleyip portakal suyundan bir yudum alır ve kuş sütünün bile eksik olmadığı bir kahvaltı masasını bırakıp  evden ayrılır ”Ve koca kahvaltı ziyan olur.Cidden buna inanıyor musunuz ? kahveyi telvesiyle içen biri olarak  portakal suyundan bir yudum alarak bırakmak bana çok ütopik geliyor …

Okumaya devam et

İSTEDİĞİNİ ‘YE VE SEV’ DİĞİN İŞİ YAP

Hey sen  !Sen sen, neden  Hayalini kurduğun işi yapmıyorsun ? biliyorum bir sürü sebep var  ve en önemlisi para sende herkes gibi kolay yönden para kazanmak istiyorsun bide sırtını bir güvenceye dayamak ya da çevrendekileri mutlu etmek hatta doğmamış çocuklarına bir gelecek bile düşünebilirsin ve ya  saygınlık ve statü … Ama bırak mantıklı olanı kalbini dinle hayaline koş  Hayaline gerçekleştiremesen de hayaline yakın bir yerde durursun bir kere de kendini düşün. Unutma her işin bir zorluğu var en azından sevdiğin işin zorluğuna katlanması  bile eğlenceli olabilir. Belki hayaline giderken yaptığın  hatalardan pişman olacaksın , tek başına bir sorumluluk alacak ve yorulacaksın ama bir gün yapamadıklarının pişmanlığı ne olacak ? Denedim ama olmadı demenin rahatlığı varken denemekten korktum yapamadım demek mi istersin ?sevdiğin işi yaap

Unutma tekrar kimse genç olmayacak bugün 20 yaşında  kendi kararını veremezsen yarın 30 yaşında hiç veremezsin. Çevremdekiler ne der diye düşünme !  Onlar belki bir ay  seni konuşacak  ya da bir sene ama sen o hayatı yaşayacaksın ve bu hayata bir kere geliyorsun ve ne zaman gideceğin belli değil …

Ben anneme hep şunu derdim ”Okula gider gibi işe gitmek istemiyorum  saat 7 de  yatağımdan kalkmak için güzel bir sebebim olmalı. ” annem okuldan nefret ettiğimi ve beni sabahları zorla kaldırdığı için , oda sevdiğim işi yapmamı istiyor, tabi gönlü diğer tüm kız anneleri gibi öğretmen olmamdan yana ..

BÜYÜYÜNCE GASTRONOM OLACAĞIM !

Büyüyünce gastronom olacağım dediğinizde karşınızdakinin gözünüzde   canlanan görüntü ne biliyor musunuz ? İşte bu …

gastronom küvet

Hatta google  gastronomi yazdığınızda ilk çıkan görüntü de bu ..

 Peki o zaman GASTRONOM nedir ?

Gastronom; kökeni Fransızca dilinden gelmektedir. Damak zevki olan, ağzının tadını bilen, iyi yemekten anlayan kimse demektir aynı zamanda  Gastronom ,zengin Türk mutfağını geliştirmek, uluslararası düzeye taşımak,modern ve klasik pişirme teknikleriyle yemek pişirme konusunda donanımlı ,gıda maddelerinin besin değerini kaybetmeden yemek pişirme kültür ve aktivitesini resim,heykel,müzik,felsefe ve görgü kuralları ile birleştirerek görsel şölen içerisinde sunabilen yönetici kişiye verilen addır.

Gastronomi Ve Mutfak Sanatları bölümünden  gastronom olarak mezun olursunuz yani gastronomi uzmanlarına gastronom denir.

 

ASTRONOMİ DEĞİL GASTRONOMİ !!

ascilik

Evet tercihler açıklandı  ve hayalini kurduğunuz bölümü Gastronomiyi kazandınız her şey çok güzel ve hayaller kuruyorsunuz işte tam o sırada komşunuz  Ayşe teyze  , Fatma abla her kimse size  nereyi kazandığınızı sordu , gülümseyerek gastronomi dediniz ve  karşınızdaki cevap olarak oh oh çok iyi astronot olursun uzaya çıkarsın diye gülmeye başlıyor  siz o heyecanla gastronominin ne olduğunu açıkladınız tabi ..  Eh bayrama da az kaldı , kalabalıklar toplandı ve dedeniz size nereyi kazandığınızı sordu .Sizde  gastronomi dediniz , karşınızda yine aynı gülümseme  oh iyi olmuş  midemize de bakarsın artık mide doktoru dimi ? Bu hastanelerdeki…

Ve bıkmadan dedenize de olayı anlattınız  hatta soran herkese gastronominin geçmişten geleceğe her şeyini anlattınız ve sonunda sizin aşçı olduğunuza karar verdiler.57zeOGSlp0anXp0zf8xD8A    Başta  buna da karşı çıkıp gastronomi bölümünü aşçılıktan ayıran farkları anlatmak isteyeceksiniz

 ama siz artık  herkesin gözünde aşçı oldunuz  ve  bir sürü zeki  insan size bu bölümü okumadan da bu işi yapabileceğinizi anlatmaya çalışacak ,dayınız size   tabldot  yemek  dağıtmak için  amcanız esnaf lokantası açmak için  fikirler verecek  he bide bunların arasında bölümü bilen aydın kişiler olacak onlarda size gurmelik dersi verip  sizin gurme olduğunuzu iddia edecekler ,Ve sonu gelmeyen espriler   ,yemek yaptım tadına bak bakalım kaç puan vereceksin , salata yapamıyorsun sen nasıl aşçı olacaksın meyve bıçağıyla elini kesiyorsun  o bıçakları nasıl tutacaksın .. ve kulaktan  dolma bilgiler…  Aşçılar on bin alıyormuş doğrumu ? Derslerde hep yemek yiyormuşsunuz oh mis ! Gastronomi geleceğin mesleği diyorlar hadi gene iyisin…  daha bir sürüsünü duyacaksınız .

Kısa bir süre sonra sizin mide doktoru olduğunu düşünen teyzeyi onaylar  hale gelebilirsiniz.Etrafınızda gastronomi ismini hiç duymamış insanlar olabilir ama bölümü kendi isteğinizle yazdıysanız korkmayın çünkü   gittiğiniz okullarda sizin gibi düşünen sizin ideallerinizi isteyen sizin kurduğunuz hayalleri kuran hatta sizden daha uçuk hayallere sahip  bir sürü  öğrenci var  kısacası yalnız değilsiniz.